No dia 30 de janeiro, a ISLA recebeu chefs de cozinha e influenciadores de todo o Brasil para um dos principais eventos conceituais da gastronomia brasileira. A 2ª edição da Super Colheita e 4ª edição da Colheita dos Chefs aconteceram no mesmo dia, em períodos distintos. Pela manhã, a Super Colheita recebeu influenciadores que encorajam […]

Já aconteceu alguma vez com você de estar cozinhando e ficar em dúvida sobre quais ervas usar para dar um toque específico ao seu prato? É claro que já conhecemos algumas combinações que nunca falham, como tomate com manjericão, batata com alecrim, louro no feijão, entre outras. Mas existem algumas dicas que podem te ajudar […]

Em diversos países o uso de flores comestíveis já é uma prática comum. No Brasil, o seu uso na gastronomia vem se popularizando dia após dia. Essa tendência se dá principalmente através da utilização feita por chefs que as usam para colorir e ornamentar suas criações deixando os pratos com uma apresentação impecável. Contudo, para […]

Vai começar uma dieta detox? Que tal se o suco verde for feito com plantas da sua horta? Os sucos desintoxicantes são boas opções para o desjejum ou para substituir o lanche da tarde. Além de refrescantes, esses sucos eliminam as toxinas do organismo e ajudam no processo de emagrecimento. E é claro que se você usar […]

Você já deve ter ouvido inúmeras vezes sobre a importância de incluir alimentos frescos e saudáveis no seu dia a dia, não é mesmo? Tão importante quanto acrescentar esses ingredientes à sua alimentação é saber que devemos variá-los constantemente. Afinal, diferentes alimentos, diferentes nutrientes. Comer sempre a mesma coisa, mesmo que saudável, limita a variedade […]

Além de bonito, um prato colorido é mais saudável e nutritivo. O prato não precisa ter todas as cores, mas alguns contrastes são importantes. Não é apenas uma questão de estética: o mix de cores demonstra que a refeição está completa, com todos os nutrientes que o organismo precisa. Assim, quando escolher uma carne, complete […]

Quando as temperaturas começam a cair, o pensamento vai direto nelas: as sopas! Elas mantêm o corpo aquecido, aumentam a disposição e trazem inúmeros benefícios para a saúde, ainda mais quando possuem uma variedade grande de ingredientes saudáveis na composição, sendo uma alternativa ‘fácil’ de consumo de vegetais. Para incrementá-las, vale apostar no uso de […]

Na última segunda-feira, 26 de janeiro, recebemos em nossa Estação Experimental de Itapuã profissionais da gastronomia e jornalistas de todo o país para mais uma edição do Colheita dos Chefs, evento que já está virando tradição aqui na Isla e que faz parte do nosso Super Campo. Esse ano contamos com a parceria do Destemperados, […]

Quem passa muito tempo no trabalho ou fora de casa sabe o quanto é difícil manter uma dieta equilibrada e saudável. Preparar um lanche para esses casos é uma solução prática e super amiga da dieta. Além de frutas (in natura, na forma de sucos ou secas), iogurtes e oleaginosas, alguns legumes e verduras são […]

É só aparecer os primeiros sintomas de resfriado que alguém te alerta: ‘tem que tomar vitamina C!’; não é verdade? E pode seguir os conselhos alheios, pois a vitamina C realmente ajuda a evitar esse tipo de doença. Mas seus benefícios vão muito além disso. A vitamina C é um potente antioxidante, que combate os […]