A pimenta de cheiro Acemira é um dos ingredientes mais apreciados da culinária brasileira, especialmente nas regiões Norte e Nordeste. Seu aroma marcante e sabor suave fazem dela uma escolha versátil para uma grande variedade de pratos. Neste artigo, vamos explorar a origem dessa pimenta, sua importância na gastronomia e compartilhar cinco receitas deliciosas para você experimentar.

Origens e História da Pimenta de Cheiro Acemira

A pimenta de cheiro Acemira pertence ao grupo das pimentas Capsicum chinense, que inclui algumas das variedades mais aromáticas do mundo. Sua origem remonta às civilizações indígenas da América do Sul, que já utilizavam esse tipo de pimenta há séculos tanto na culinária quanto na medicina tradicional.

Com a chegada dos colonizadores europeus ao Brasil, o cultivo da pimenta de cheiro se expandiu e passou a ser uma das especiarias mais utilizadas na culinária regional. A variedade Acemira se destacou pela suavidade e pelo perfume inconfundível, conquistando o paladar dos brasileiros.

Hoje, a pimenta de cheiro Acemira é amplamente cultivada em estados como Pará, Maranhão e Amazonas, sendo um ingrediente indispensável em pratos típicos como moquecas, vatapás e caldeiradas.

5 Receitas com Pimenta de Cheiro Acemira

Agora que você conhece um pouco da história dessa pimenta especial, que tal experimentar algumas receitas onde ela brilha como protagonista? Confira abaixo cinco pratos deliciosos:

1. Moqueca de Peixe com Pimenta de Cheiro 

Ingredientes:

• 500g de filé de peixe (robalo ou dourado)
• 1 pimentão vermelho fatiado
• 1 cebola grande cortada em rodelas
• 2 tomates maduros picados
• 3 pimentas de cheiro Acemira fatiadas
• 200ml de leite de coco
• 2 colheres de sopa de azeite de dendê
• Coentro e sal a gosto
• Suco de 1 limão

Modo de preparo:

1. Tempere o peixe com sal, suco de limão e coentro.
2. Em uma panela, refogue a cebola, o pimentão e os tomates no azeite de dendê.
3. Adicione as pimentas de cheiro fatiadas e misture bem.
4. Disponha os filés de peixe sobre os ingredientes e regue com o leite de coco.
5. Cozinhe em fogo baixo por cerca de 15 minutos e sirva quente.

2. Vinagrete de Pimenta de Cheiro 

Ingredientes:

• 5 pimentas de cheiro Acemira picadas
• 1 cebola roxa pequena picada
• 1 tomate maduro sem sementes picado
• Suco de 1 limão
• 3 colheres de sopa de azeite de oliva
• Sal a gosto
• Coentro picado

Modo de preparo:

1. Misture todos os ingredientes em uma tigela e deixe descansar por 15 minutos antes de servir.
2. Use para acompanhar churrascos, peixes e grelhados.

3. Arroz de Pimenta de Cheiro 

Ingredientes:

• 2 xícaras de arroz branco
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho amassados
• 3 pimentas de cheiro Acemira fatiadas
• 1 colher de sopa de óleo
• 4 xícaras de água quente
• Sal a gosto

Modo de preparo:

1. Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho.
2. Adicione a pimenta de cheiro e misture bem.
3. Acrescente o arroz, refogue por 2 minutos e adicione a água quente.
4. Cozinhe até que a água seque e o arroz fique macio.
5. Sirva como acompanhamento para carnes e peixes.

4. Farofa de Pimenta de Cheiro 

Ingredientes:

• 2 xícaras de farinha de mandioca
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 1 cebola picada
• 3 pimentas de cheiro Acemira picadas
• Sal a gosto

Modo de preparo:

1. Aqueça a manteiga em uma frigideira e refogue a cebola.
2. Adicione a pimenta de cheiro e misture.
3. Acrescente a farinha de mandioca, mexendo bem até dourar levemente.
4. Ajuste o sal e sirva como acompanhamento.

5. Molho Picante com Pimenta de Cheiro 

Ingredientes:

• 5 pimentas de cheiro Acemira picadas
• 2 colheres de sopa de vinagre de maçã
• 1 colher de sopa de azeite de oliva
• 1 dente de alho amassado
• Sal a gosto

Modo de preparo:

1. Bata todos os ingredientes no liquidificador até obter um molho homogêneo.
2. Sirva como acompanhamento para carnes, sanduíches e petiscos.

A pimenta de cheiro Acemira é um verdadeiro tesouro da culinária brasileira, trazendo sabor e aroma inconfundíveis para os pratos. Agora que você conhece sua história e algumas formas deliciosas de usá-la, aproveite para experimentar e dar um toque especial às suas receitas plantando o seu primeiro pé de Acemira. As sementes podem ser adquiridas clicando aqui.