O uso de flores comestíveis na alimentação vem crescendo cada vez mais no Brasil. Além do circuito gastronômico de restaurantes renomados, é possível encontrar essas preciosidades em feiras e até mesmo mercados. Mas nem todas as flores comestíveis vêm das sementes de flores. E muitas delas podem estar na sua horta, em hortaliças plantadas com outra finalidade!

Com sabores variados, as flores que nascem de plantas de hortaliças podem dar aos pratos um tom alegre e fresco. Em alguns casos como o das abóboras e abobrinhas, primeiro nasce a flor, e da flor nasce o fruto. Por isso, sugerimos que você não colha todas as flores caso queira comer os frutos. Em outros casos, como os da cebola, do alho poró e do rabanete, as flores costumam aparecer depois de passado o tempo de colheita (ou seja, ao invés de colher a raíz/bulbo, você espera até as plantas darem flores). No caso dos temperos, como o manjericão e o alecrim, é possível colher folhas e flores ao mesmo tempo durante o plantio!

E se você está se perguntando como usar essas delícias na cozinha, aí vão algumas dicas: frescas, as flores podem acompanhar saladas, pratos principais e são usadas no preparo de chás. Outra opção é fazer uma manteiga aromatizada com a flor fresca dos temperos, que fica deliciosa com legumes e massas. Se você colheu as flores e ainda não quer usá-las, é possível congelar e posteriormente usar no preparo de molhos e sopas. As flores de maior tamanho podem ser recheadas, fritas ou refogadas. Gostou? Conheça dez flores comestíveis que vem das hortaliças: 

Flor do manjericão 

Flor da abóbora

Flor do feijão

Flor da Abobrinha

Flor do Alecrim

Flor do Rabanete

Flor do Alho-Poró

Flor da Cebola

Flor do Quiabo

Flor do pepino

Cada flor confere sabores diferentes aos pratos e por isso é importante pesquisar antes de consumir. Além das flores de hortaliça, a ISLA tem mais de 30 espécies diferentes de flores comestíveis, cada uma com sabor característico. As mais procuradas para fins gastronômicos são: Amor Perfeito, Capuchinha, Tagete e Caliopsis. Conheça elas aqui! Quando você comprar sementes e quiser saber se as flores são comestíveis, confira o selo de nossas embalagens, que indicam quais são adequadas para o consumo 🙂

E você, já comeu as flores das hortaliças? Compartilhe conosco quais são as suas preferidas e como você as utiliza na cozinha!