Se você está em busca de uma opção culinária saborosa, saudável e perfeita para uma alimentação equilibrada, o quibe de abóbora é a escolha certa. Essa deliciosa receita vegetariana combina a cremosidade e o sabor único da abóbora com a textura e os temperos característicos do quibe tradicional, resultando em uma combinação de sabores irresistível.

O quibe é um prato originário do Oriente Médio, famoso por sua base de trigo para quibe combinada com carne moída e especiarias. Nesta versão vegetariana, a abóbora assume o papel principal, trazendo um toque de doçura e maciez à preparação.

Ingredientes:

2 xícaras de abóbora cozida e amassada

1 xícara de trigo para quibe

1 cebola pequena, picada

2 dentes de alho, picados

1/4 de xícara de salsa picada

1/4 de xícara de hortelã picada

Suco de 1 limão

2 colheres de sopa de azeite de oliva

1 colher de chá de cominho em pó

1 colher de chá de pimenta síria (ou pimenta-do-reino)

Sal a gosto

Instruções:

1 – Em uma tigela grande, coloque o trigo para quibe e cubra com água. Deixe de molho por cerca de 30 minutos para hidratar o trigo.

2 – Enquanto isso, em uma frigideira, aqueça uma colher de sopa de azeite de oliva e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados. Reserve.

3 – Após o tempo de hidratação, escorra bem o trigo para quibe em uma peneira e aperte para remover o excesso de água.

4 – Em uma tigela grande, misture a abóbora amassada, o trigo para quibe hidratado, a cebola e o alho refogados, a salsa, a hortelã, o suco de limão, o azeite de oliva restante, o cominho, a pimenta síria (ou pimenta-do-reino) e o sal. Misture tudo muito bem até obter uma massa homogênea.

5 – Pré-aqueça o forno a 180°C.

6 – Unte uma forma com um pouco de azeite de oliva. Molde pequenos quibes com as mãos e coloque-os na forma.

7 – Leve ao forno por cerca de 30 a 35 minutos, ou até que fiquem dourados e crocantes.

8 – Retire do forno e deixe esfriar por alguns minutos antes de servir.

Você pode servir o quibe de abóbora acompanhado de molho de iogurte ou tahine, salada verde e pão sírio. É uma opção vegetariana e saudável para desfrutar em suas refeições. Bom apetite!